D’après les chiffres de l’Association nationale américaine de la restauration, le secteur – deuxième employeur privé aux Etats-Unis – est parmi les plus touchés par la pandémie, avec des pertes estimées à 240 milliards de dollars. Rien qu’en Californie, les statistiques font froid dans le dos. Avant la pandémie, la restauration employait 1,4 million de personnes. Au cours de l’année, environ un million ont été licenciées ou mises au chômage technique.
Les Français en première ligne
Parmi les victimes économiques, beaucoup de Français, nos compatriotes sur place sont nombreux à travailler dans ce secteur d’activité où nos compétences nationales sont largement recherchées. Le désastre est tellement important que les consulats de France aux USA ont mis en place des pages de soutien aux différents commerçants touchés par la crise.
Le Comité Tricolore, basé à Washington D.C, qui fédère de nombreuses associations françaises de la région, s’est aussi mobilisé. Nous avons rencontré Eve Chauchard, la présidente du Comité Tricolore, pour évoquer l’opération « I Love My Chef », des serviettes de table « Bleu Blanc Rouge », couleurs françaises et américaines, pour soutenir les artisans de nos assiettes.
Lesfrançais.press : Comment est née l’idée de l’opération ?
Eve Chauchard : L’idée des serviettes de table « I Love My Chef » est venue à Jean-Philippe Krukowicz, ancien Chef, afin de venir en aide aux restaurateurs indépendants, français et d’autres nationalités, qui vivent une période très difficile. Jean-Philippe Krukowicz est CEO de Garnier-Thiebaut USA et, bénévolement, Vice-Président du Comité Tricolore, en charge des événements. C’était donc tout naturel pour le Comité Tricolore de s’associer à cette très belle initiative.
Lesfrançais.press : Comment cette action s’inscrit-t-elle dans la vie de votre fédération ?
Eve Chauchard : L’une des missions du Comité Tricolore de Washington DC est de venir en aide aux français de la région qui sont dans le besoin. Récemment nous nous nous sommes entre-autres consacrés à aider nos partenaires restaurateurs et professionnels des métiers de bouche touchés par la crise COVID. Ces professionnels nous aident depuis des années à organiser notre Bastille Day à l’ambassade de France, dont les profits vont à l’aide sociale. Avec la crise COVID il s’agit donc de leur renvoyer l’ascenseur. Parmi eux il y a de nombreux français mais nous aidons tous nos partenaires.
Lesfrançais.press : Il n’y a, donc, que des bonnes raisons pour acheter ces serviettes de table. Elles sont d’ailleurs très esthétiques, qui les a créées?
Eve Chauchard : Le design de la serviette de table particulièrement réussi ! Il et à mettre au crédit de Jean-Philippe Krukowicz et de Marie Claudepierre, VP de Garnier Thiebaut USA. Et bien entendu, on ne peut qu’adhérer au slogan I love My Chef ! Garnier Thiebaut est une belle entreprise française crée en 1833 qui a tout le savoir-faire pour réaliser des produits de grande qualité, 100% coton, Made in France. La serviette a un format qui permet de l’utiliser aussi comme petit torchon de cuisine. Elle est vendue à $10 pièce.
Lesfrançais.press : Comment peut-on les commander ?
Eve Chauchard : Voici le lien à utiliser pour commander afin que les fonds collectés reviennent au Comité Tricolore qui va les utiliser directement pour aider les Chefs :
https://gtlinens.com/retail/i-love-my-chef-napkin-100-cotton-1
Lesfrancais.press : Comment seront utilisés les fonds récoltés ?
Eve Chauchard : Le Comité Tricolore est une association gérée très efficacement par des bénévoles. Notre programme d’aide aux restaurants inclue l’organisation de dîners et beaucoup de communication pour faire connaitre les initiatives de nos partenaires : menus spéciaux, Take-out, livraison de repas, achat de bons cadeaux etc. Il est clair pour nous que les restaurants qui innovent et communiquent ont beaucoup plus de chance de survivre à la crise et notre but est de les y aider. Nous avons aussi commandé des repas aux restaurants pour les distribuer dans un foyer de sans-abris. De plus, Les trois délicieux dîners, au restaurant, organisés en octobre, novembre et décembre « Chez Convivial DC », Unconventionnal Dinner et 2941 Restaurants (Virginie) ont totalisé une soixantaine de couverts. Et nous allons continuer.
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