Fondatrice du site Racontemoiunchocolat.com, Brigitte Bayart nous emmène dans un voyage sensoriel unique dans le monde merveilleux du chocolat. Un moment de pure gourmandise qu’on déguste à quelques jours de la Fête des Mères.
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Petites ou grandes, toutes les occasions sont bonnes pour faire du chocolat un véritable plaisir à déguster sans culpabilité. Un cadeau idéal selon Brigitte Bayart : « C’est un moment de partage, un moment savoureux que nous proposons à travers nos coffrets et tablettes. » Cela fait plus de 20 ans que Brigitte évolue dans l’industrie du chocolat. « Rien que de prononcer le mot chocolat fait pétiller les yeux. Pourtant ce produit de consommation courante reste peu connu s’agissant par exemple de sa formulation, de son origine, de sa fabrication ou encore de son terroir. » Une méconnaissance regrettable quand on sait que le chocolat a plus d’aromatiques que le vin.
Le sens du goût
Avec racontemoiunchocolat.com, connaisseurs ou simples gourmands peuvent explorer toute la palette qu’offrent des chocolats d’exception. « Nos abonnements permettent d’éduquer le palais afin de mieux comprendre et savourer le produit. Gourmands, fruités, amers, boisés, plus ou moins forts, nos chocolats sont accompagnés d’une brochure explicative et d’un QR code qui donne accès à une vidéo de dégustation comme on le ferait pour un vin. »
Si leur origine est très différente du Pérou au Vietnam en passant par l’Inde ou l’Equateur, tous ces chocolats répondent néanmoins à des critères de sélection très précis. « Nous nous engageons à promouvoir des pratiques durables et éthiques. Cela implique une juste rémunération des producteurs, des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, un conditionnement réutilisable… Jusqu’à la préparation des commandes réalisée en France par des personnes en situation de handicap. Notre action porte sur toute la filière. »
Si Brigitte confesse une petite préférence pour le chocolat noir et ses bienfaits, l’essentiel selon elle reste de choisir des produits de qualité pour donner du sens à ce moment de gourmandise.
