Le marché international du poulet connaît une croissance continue depuis les années 60, et plus particulièrement depuis les années 2000, alors que les marchés des autres viandes montrent des signes de ralentissement. L’internationalisation du marché du poulet s’est faite à partir des années 1990 à la faveur de la montée en puissance de gros producteurs-exportateurs que sont principalement les États-Unis et le Brésil. En 2022, le regroupement haut de gamme d’éleveurs de volailles françaises « Label Rouge » a décidé de doper l’exportation de poulets et autre volatiles de France avec une campagne originale. Vingt webcams vont filmer en direct des milliers de poulettes au quotidien. Pour les expatriés c’est l’occasion de jeter un coup d’oeil à nos campagnes.
Une téléréalité
C’est une nouvelle forme de téléréalité que vient d’inventer la filière Label Rouge. Des milliers de poulets vont être filmés en live 24H sur 24 dans toute la France dès cet automne. Objectif : révéler les coulisses des élevages et séduire les consommateurs à cheval sur le bien-être animal. Un site accessible dans six pays d’Europe permettra de suivre la vie de ces gallinacés au quotidien dans les prés, comme dans les poulaillers. Ils évolueront sous l’oeil de 20 webcams installées dans des exploitations qui ont accepté de jouer le jeu.
« La volaille comme vous ne l’avez jamais vue », c’est le slogan de cette campagne de communication lancée à l’initiative du syndicat national des labels avicoles de France (Synalaf). Un projet soutenu par l’Union européenne, et programmé sur trois ans. « Nous sommes fiers de notre travail, et n’avons rien à cacher, souligne Marc Saulnier, éleveur et à la tête de la commission économique.
Transparence pour le consommateur
En levant le voile, le projet vise avant tout à rassurer. Les associations écolos, comme L214, n’hésitent pas à utiliser les caméras pour dénoncer certaines conditions d’élevage. Un moyen aussi de doper les ventes à l’exportation. Et ce dans un contexte compliqué pour le secteur.
Avec ce dispositif, « Label Rouge » veut démontrer que son cahier des charges n’est pas qu’un bout de papier. En effet, celui-ci prévoit un accès à l’extérieur toute l’année, dans des bâtiments quatre fois plus grands que pour le poulet standard, avec chacun un peu plus de 4.000 crêtes. L’élevage est aussi deux fois plus long, avec 81 jours minimum. « Le Label Rouge n’est pas connu dans le pays du nord, mais ils veulent de la qualité, reprend Marc Saulnier, éleveur en Auvergne. Quand ils viennent nous voir dans nos exploitations, c’est gagné. Pour nous c’est un relais de croissance, nous devons chercher de nouvelles bouches à nourrir ».
3% d’exportation !
La filière Label Rouge part donc à l’attaque. Avec 5.000 éleveurs, elle représente 15 % de la production française, pour un chiffre d’affaires de plus d’un milliard d’euros. Mais seulement 3 % sont vendus hors de nos frontières, en Allemagne et en Belgique. Les professionnels veulent séduire désormais, en priorité, la Suède, le Danemark et les Pays-Bas. Alors si vous êtes dans un de ces pays, ouvrez l’oeil au rayon boucherie et faites découvrir les volailles françaises à vos convives.
