La baguette française a le vent en poupe à Miami. Inscrite depuis novembre 2022 au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, elle a trouvé en Floride un public fidèle, porté notamment par Corinne Ouelhadj Engel, présidente de la French American Association of Crafts and Trades (FAACT FL). Elle vient d’ailleurs d’organiser la 4eme édition du concours de la Meilleure Baguette. Et que les amateurs de viennoiseries se rassurent, le meilleur croissant a aussi été couronné. Lesfrancais.press vous emmène à ce rendez-vous des gourmands, où l’apprentissage se marie aussi avec le plaisir.
Baguettes et apprentissage : un pont gourmand entre la France et Miami
Ce dimanche 26 octobre, un parfum de croissants chauds et de baguettes croustillantes planait sur Miami, attirant des centaines de curieux venus partager une journée aux accents français. Pour la quatrième année, la Floride accueillait le concours de la Meilleure Baguette et du Meilleur Croissant (Best Baguette & Best Croissant), un rendez-vous rendu possible grâce à Corinne Ouelhadj Engel, présidente de la French American Association of Crafts and Trades (FAACT FL). Au-delà des gourmandises, cette artisane pâtissière et maître-confiturière porte une ambition claire. Celle transmettre le savoir-faire français et promouvoir la formation et l’apprentissage.
« En favorisant la mobilité, la découverte et le dialogue, nous contribuons à l’enrichissement mutuel des compétences (…) des liens d’amitié entre la France et les États-Unis »
Thierry Fromentin, le vice-président de la CMA IDF, Président de la CMA 77
Ainsi, une délégation française de jeunes boulangers a pu découvrir les États-Unis pour la première fois et nouer des contacts tant amicaux que professionnels. Six jeunes apprenants en boulangerie du CFA 77 (Seine-et-Marne), âgés de 18 ans, se sont donc envolés pour la Floride avec l’aide de la FAACT FL, de la Chambre de métiers et de l’artisanat (CMA) Île-de-France par l’action de son président, Thierry Fromentin et d’Élisabeth Auffray, la directrice des relations extérieures et le soutien de la ville de Miami Beach.
Pour Thierry Fromentin, président de la CMA 77 « ces échanges sont essentiels pour l’avenir de nos métiers. En favorisant la mobilité, la découverte et le dialogue, nous contribuons à l’enrichissement mutuel des compétences et au renforcement des liens d’amitié entre la France et les États-Unis. » Une semaine en totale immersion pour ces jeunes « à travers un programme mêlant échanges éducatifs et exploration culturelle », selon les organisateurs.
Le palmarès 2025 Meilleure Baguette – Meilleur croissant Miami
Outre la découverte de Miami et des métiers de l’artisanat, les jeunes apprentis ont participé à la 4e édition de la Meilleure Baguette et du Meilleur Croissant 2025 (Best Baguette & Best Croissant), un rendez-vous qui a rencontré un vif succès. Seize boulangers‑pâtissiers venus de toute la Floride se sont affrontés devant un jury d’experts bénévoles originaires de l’ensemble des États‑Unis.
« Le concours de la meilleure Baguette et du meilleur croissant (…)
c’est faire rayonner le savoir-faire français ici, aux États-Unis »
Corinne Ouelhadj Engel, présidente de la FAACT FL
Pour Corinne Ouelhadj Engel, cet événement est « un véritable élan pour les artisans et le savoir-faire français, que (notre) association The French American Association of Crafts and Trades (FAACT) s’engage à soutenir au quotidien ». Dans un échange avec Lesfrancais.press, elle ajoute qu’il s’agit de « faire exister nos artisans (…) et faire rayonner le savoir-faire français ici, aux États-Unis, ainsi qu’un accompagnement sur mesure » tout au long de l’année.
Le palmarès cette année, a été difficile à départager tant la qualité était au rendez‑vous. Il a toutefois fallu trancher : la Meilleure Baguette 2025 revient à Yusel Montelongo (Baker 305), suivi de Laura Vital et Joris Allain (Bakery X), sur la troisième marche, on retrouve Mathieu Cartron (La Croquantine de Mathieu).
Côté croissant, c’est Yann Couvreur (Guillaume Munier) qui a remporté les suffrages du jury. Yusel Montelongo (Baker 305) est passé tout près du doublé avec une belle deuxième place dans cette catégorie, et Roxana Alvarez (Gustazio) complète ce magnifique podium.
Les prix ont été remis par le maire de Miami Beach, Steven Meiner, aux six artisans lauréats de la Meilleure Baguette et du Meilleur Croissant. Un petit regret pour Corinne : qu’aucun officiel français ne se soit déplacé pour la cérémonie : « Cette initiative n’a malheureusement pas pu accueillir le sénateur des Français de l’étranger, M. Olivier Cadic, retenu par un agenda trop chargé ! nous le déplorons », nous a‑t‑elle confié. En revanche, Franck Bondrille, conseiller des Français de Miami, était bien présent, a précisé l’organisatrice.
Un échange gagnant-gagnant entre la France et les États-Unis
Outre le palmarès de cette 4e édition, et le succès auprès du public, Corinne Ouelhadj Engel souhaite mettre en avant la synergie des apprentis des deux côtés de l’Atlantique : « ce projet de formation nous tient particulièrement à cœur. Après avoir reçu les Français, des étudiants américains en boulangerie partiront ainsi en France en mai 2026 pour visiter un CFA (Centre de Formation d’Apprentis) ».
« Aux États-Unis, les boulangeries connaissent une forte expansion,
mais ils manquent cruellement de main-d’œuvre qualifiée »
Corinne Ouelhadj Engel, présidente de la FAACT FL
L’objectif est aussi de développer un réservoir de jeunes talents qui rejoindront les pâtisseries et boulangeries présentent en Floride, Actuellement aux États-Unis, ces commerces « connaissent une forte expansion, mais ils manquent cruellement de main-d’œuvre qualifiée ». Quant aux jeunes français venus à Miami, cette expérience s’avère exceptionnelle, marquante et également formatrice. Elle leur ouvre aussi un horizon professionnel.
À Miami, la baguette et le croissant ne sont plus de simples symboles. Ils sont devenus des vecteurs de transmission, d’emploi et de rayonnement culturel. Portée par la FAACT FL et sa présidente Corinne Ouelhadj Engel, plébiscitée par le public comme par les professionnels, cette 4e édition confirme l’existence d’un pont durable entre artisans des deux rives de l’Atlantique. Ainsi des talents émergent, des réseaux se tissent et des perspectives s’ouvrent. Et pour les gourmands, le plaisir est bien au rendez‑vous… comme celui que nous prenons déjà pour 2026 afin de vous faire vivre la 5e édition de cet événement désormais incontournable.
