Les œufs en meurette

Les œufs en meurette

octobre 28, 2018 0 Par Redaction

 

 

L’arrière-grand-mère de Janine du côté de sa maman Hélène Meuret, est à l’origine de cette recette. En voulant faire des œufs aux lardons, elle a accidentellement versé du vin dans les œufs.

 

Ingrédients
Œufs,

lardons,

petits oignons blancs,

vin rouge,

croutons aillés

Préparation

Faire revenir les lardons dans de l’huile.

Ajouter les oignons et le vin.

Faire bouillir pendant une heure et passer le tout. Réserver les lardons et les oignons.

 

Au moment du repas

faire chauffer le vin (sans le faire bouillir)

y pocher les œufs quelques instants.

Il plus pratique de les casser un à un dans une tasse et de les mettre ensuite dans le vin.

Disposer les œufs dans un plat et recouvrir du vin.

Ajouter les lardons et les oignons.
Servir avec des croutons aillés.

 

Le 28/10/2018

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