Le gâteau de Savoie de Janine

Le gâteau de Savoie de Janine

octobre 14, 2018 0 Par Redaction

 

 

 

Le gâteau appelé aussi biscuit de Savoie est un gâteau d’origine savoyarde.  La recette remonte au XIVe siècle. Elle a été créée pour le comte Amédée VI de Savoie qui recevait l’Empereur.   Ses qualités et la facilité de sa réalisation l’ont rendu très populaire dans de nombreuses campagnes françaises. Janine qui vit à la frontière entre la Bourgogne et la Franche Comté, nous donne sa recette.

 

Recette pour 4 personnes

 ingrédients

6 œufs,

125 gr de farine,

300gr de sucre,

zest de citron ou orange,

sucre vanillé

confection

Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.

Mélanger les sucres avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que l’appareil devienne blanc.

Ajouter la farine petit à petit, les zests puis les blancs d’œuf en neige doucement.

Verser l’appareil dans un moule préalablement beurré et fariné.

Enfourner à 180 degrés ou thermostat 5.

 

Le gâteau peut servir de base à un moka, être garni de crème pâtissière et de fruits ou simplement être mangé en accompagnement d’une mousse au chocolat ou d’une salade de fruits frais.

 

Janine

Le 14/10/2018

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