Recette de la Tartiflette savoyarde

Recette de la Tartiflette savoyarde

janvier 6, 2019 0 Par Redaction

 

 

Le mot « tartiflette » vient du nom en savoyard de la pomme de terre : tartifla.     La recette est récente et a été inventée après guerre   par un affineur savoyard, inspiré par la péla traditionnelle des Aravis. Elle a été vulgarisée dans les années 80 pour doper les ventes de reblochon. Elle a été mise à l’honneur dans les restaurants des stations de ski. Il y a des variantes avec d’autres fromages.

Recette de la Tartiflette

 

 

Ingrédients

1 Reblochon
1kg de pommes de terre
200g de lardons fumés
1 gros oignon
15 cl de vin blanc de Savoie
Huile de colza
Sel, poivre

 

 

Préparation

Émincer l’oignon.
Le faire revenir avec les lardons dans une poêle.

Éplucher et Couper les pommes de terre en petits cubes
Une fois dorés, ajouter les pommes de terre et faire dorer le tout dans un peu d’huile pendant environ 20 minutes.
Poivrez.

Découper le reblochon dans le sens de l’épaisseur. Découper une des moitiés en petits morceaux et les intégrer aux pommes de terre. Déglacer avec le vin blanc.
Saler selon le goût.

Déposer le tout dans un plat allant au four. Recouvrir de la deuxième moitié de reblochon et enfourner la préparation au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que tout soit bien doré.

Servir avec un vin blanc de Savoie.

 

 

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